香菜是常见的蔬菜之一，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。今天的内容，详细为大家介绍一下香菜的营养价值以及香菜怎么做好吃。

　　一：香菜的营养价值有哪些？

　　香菜富含维生素C、维生素A、叶酸和矿物质等，对身体健康具有很大的好处。具体包含以下3点：

　　1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。

　　2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。

　　3、调理肠胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。

　　二：香菜怎么做好吃？

　　首先，要选择新鲜的香菜。新鲜的香菜叶片翠绿鲜嫩，气味清香扑鼻。在购买时，要注意选购有坚挺茎且叶片完整的香菜。叶子不要有黄斑或腐败现象。可以选择带有根部的香菜，这样能更好地保持香菜的新鲜度。

接着，将香菜洗净。将香菜放入清水中浸泡片刻，去除泥沙和杂质。然后用水冲洗数遍，确保干净卫生。可以用纸巾轻轻擦干水分，准备入锅烹饪。

　　烹饪香菜时，可以选择炒、煮、拌等多种方式。其中，香菜拌豆腐是一道简单而美味的佳肴。将豆腐切成小块，用开水焯水，焯水时加一些盐可以去豆腐的腥味。焯水后捞出备用。香菜切碎，大蒜拍成蒜蓉备用。锅中放入适量的油，烧热后放入蒜蓉炒香，再放入焯水过的豆腐翻炒均匀，最后放入香菜翻炒片刻即可。这样做出的香菜拌豆腐鲜香可口，滋味独特。

　　此外，香菜还可以用来制作香菜汤、香菜饺子等美食。香菜汤是一种清淡可口的汤品，将香菜切碎，与番茄、黄瓜等搭配煮成汤，不仅味道鲜美，还能起到清热解毒的作用。制作香菜饺子时，将香菜切碎，与猪肉一同包入饺子馅，蒸煮煎炸均可，既增添了香气，又提升了饺子的口感。

　　总之，香菜是一种既美味又营养的食材，具有丰富的营养价值，对人体健康非常有益。在烹饪时，我们可以尝试不同的做法，制作出各种美味的香菜菜肴，让我们的餐桌更加丰富多样。同时，要注意选购新鲜的香菜，保持食材的新鲜度，以获得更好的口感和营养价值。

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